giovedì 14 luglio 2011

Frittata con verdure dell'orto


Gli orti in questo periodo offrono deliziose verdure di stagione come zucchine e fagiolini, utilizzati per preparare questa frittata che, nelle calde sere d’estate, può costituire un gustoso piatto unico da mangiare anche freddo.




Ingredienti per 4 persone

6 uova
200 g di fagiolini
3 zucchine
3 carote
1 cipolla bianca
un ciuffetto di basilico
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio evo


Affettate sottilmente la cipolla e cuocetela con un filo d’olio in una padella. Aggiungete le zucchine e il basilico tagliuzzato e fate cuocere per una decina di minuti. In una piccola casseruola lessate in poca acqua le carote affettate sottilmente e in un’altra i fagiolini. Quando le verdure saranno cotte mescolatele tutte insieme; sbattete i tuorli con sale, pepe e formaggio e montate a neve gli albumi. Incorporate e amalgamate  tutti gli ingredienti e versateli in una padella antiaderente. Cuocete rigirando con attenzione e più volte la frittata che dovrà essere ben cotta. Servite tiepida o fredda.


30 commenti:

  1. Che bonta!Adoro le frittate!La tua sembra irresistibile!Brava!Un bacio!

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  2. Elena, è bellissima! Ti giuro che la provo. Non ho mai fatto frittate con la verdura, ma la tua è troppo bella per poter resistere. Per non parlare della foto...

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  3. che bella..l'orto a tavola..quanta allegria!

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  4. Corro a leggermi la ricetta ma gia la foto tesoro parla da sola:D!!Bacioni,Imma

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  5. Questa è una signora fritattona, a lettere maiuscole :D! Quoto a pieni voti la versione fredda e pure nel panino ^__^ Baciotti

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  6. Deliziosamente buona nella sua semplicità! Ah, che meraviglia poter fare una signora frittata come questa con le verdure appena colte

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  7. ogni volta che vedo qualcuna di voi che posta frittate mi viene voglia di farle...peccato che fino ad ora non ne abbia mai preparata una come si deve! prenderò spunto :-)

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  8. una fritta cosi non l avevo mai vista mi mette un acquolina davvero ...complimenti elena una vera frittatona hai creato..
    by da lia

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  9. Ottime le frittate fredde...in questo periodo mi salvano un sacco di pranzi. Splendida la tua versione verdurosa, complimenti!
    simona

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  10. Si le frittate sono perfette d'estate!Con il caldo afoso sono ottime da consumare fredde!Ho sei uova da consumare e un pranzo a sacco da preparare!Buona idea grazie!

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  11. altro che frittata... sembra una torta... ottima a vedersi in foto figuriamoci a mangiarla!!!

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  12. che bella!!!è molto invitante!!!buon pomeriggio

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  13. Io preparo frittate spessissimo, le trovo divertenti, sono andata a leggermi la ricetta e quindi dico con certezza che doveva essere buonissma!!!

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  14. stasera volevo cucinare prprio le uova, visto che ne ho tante.. mi sa che te la rubo!!

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  15. Anche se ho appena mangiato....mi fai tornare l'acquolina!!!
    Se vuoi passare a trovarmi nel mio blogghino appena nato ti offrirò il dolce...
    A presto
    laura

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  16. Wooow adoro le frittate! la tua sembra squisita! complimenti!

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  17. ciao cara le tue visite sono sempre un piacere....ma questo blog è una tentazione continua.....ottima;)

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  18. Ciao Elena, dopo il tuo commento alle mie frittatine aspettavo con curiosità il tuo post... bellissima questa frittata così ricca di verdure fresche che la stagione ci offre. Ti abbraccio

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  19. Un piatto veramente imperdibile, e le verdure dell'orto sono così preziose, imperdibili nel loro periodo!

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  20. che bella foto, come sempre del resto!chissà quant'era buona! ma l'hai mangiata tutta??? sono passata anche per dirti grazie per il tuo abbraccio...è stato un grande regalo per me!

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  21. Elena que rico plato has preparado con las verduras del huerto, me encanta!!!!! y la mermelada de limón que hiciste: divina! muchos besos guapa

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  22. adesso ne mangerei una bella fetta con un boccale di birra fresca! un abbraccio....

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  23. Hola,
    Nada mejor que las verduras y más cocinadas así!! Besos

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  24. Ciao Elena! Grazie per esserti unita ai miei lettori! Complimenti davvero per il blog! Non riesco a smettere di leggerlo e di ammirare le tue splendide foto!
    A presto! Tania

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  25. queste frittate sono super saporite e anche fredde sono d'accordo!
    ti è venuita bella alta, che bontà! :P

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  26. ...che buonaaaa...adoro le frittate!

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  27. Este plato es imperdible Helena es muy exquisito con esa verduras frescas del huerto,quiero un buen trozo,abrazos grandes.

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  28. Non amo particolarmente le frittate, ma il mio ragazzo si, e questa ha un aspetto veramente eccezionale! Da fare, assolutamente!!!

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  29. Complimenti deve essere buonissima, ed è anche bella alta!!! un abbraccio :)

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  30. Uao! Mi ricorda tanto la frittata cipolle e zucchine della mia fantastica nonna napoletana!
    Ti seguo, passi anche da me!?

    Un abbraccio!
    Angela

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