Sformato di spinaci con crema di gorgonzola

Care amiche, si intensifica la collaborazione con Donne sul Web, il bellissimo portale al femminile, che ha voluto premiare la mia cucina ed il mio impegno offrendomi l’opportunità di avere uno spazio tutto mio nella sezione cucina. La proposta mi ha fatto molto piacere, per questo ringrazio la Redazione del portale per la fiducia riposta in me e tutti voi che mi avete seguito tra i fornelli e che vorrete continuare a farlo in questa mia nuova avventura.

Nella mia cucina, a volte, le ricette nascono per caso e con pochi ingredienti, come per questo sformato di spinaci golosamente accompagnato da una crema al gorgonzola piccante che prenderà tutti per la gola.

per leggere la ricetta 
                                            

Insalata Trinacria

Sospinte dal vento le vele si avvicinavano alla Terra di Trinacria (la Sicilia, così chiamata per le tre punte dell’isola) e i naviganti restavano abbagliati dal brillio della Conca d’oro, il giardino del mediterraneo, dove i frutti gialli e arancioni riflettevano i colori del sole, mescolando  ammalianti fragranze di zagara col profumo del mare. Gli agrumi dell’isola e le palme che fiancheggiano ancora oggi brillanti cupole rosse serbano il ricordo della dominazione araba, durante la quale Palermo raggiunse la denominazione di “città araba più bella”. I 250 anni della permanenza di questo popolo non potevano che lasciare in eredità tracce indelebili nella bellezza dell’arte, nella cultura, nella poesia, nella musica, nella tradizione dolciaria, nel cuore dei siciliani. Così oggi, con piante portate un tempo dagli arabi, le arance e gli spinaci, unite alle mandorle e al melograno, ho preparato questa insalata, profumata che bisbiglia sapori del passato.

Ingredienti per 4 persone

1 mazzo di spinaci freschi
1 arancia
1 melograno
1 cucchiaio di mandorle

Lava gli spinaci, falli asciugare e sminuzzali con le mani dentro una insalatiera, togliendo i gambi più grossi. Sbuccia un’arancia, priva gli spicchi della pellicina e tagliali a cubetti. Sbuccia un melograno e distribuisci i chicchi dentro l’insalatiera. Guarnisci con le mandorle tostate e servi senza bisogno di condire.

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