Appetitoso ed invitante questo bocconcino desta sicuramente curiosità per lo strano abbinamento di ingredienti e sapori che confondono il palato. Volevo dare un tocco di esotico ad un finger food spudoratamente mediterraneo, con limoni e alici congiunti da anelli di porro. Ho scelto il licis, frutto di origine orientale dall’aspetto ruvido ed ostile, ma dal cuore dolce e vellutato. Al primo bocconcino il palato si riempie di sapori forti che si rincorrono scalciando fino all’incontro con il licis, che stempera la loro vivacità e rimette equilibrio… Alla faccia del tocco esotico!!
