venerdì 8 luglio 2011

Torrette di melanzane


Le melanzane, forse più di tutte le altre verdure estive, rappresentano la forma ed il colore dell'estate! Sono un ingrediente molto versatile, si prestano a svariate preparazione, dai primi, ai secondi, contorni. A me piacciono molto e non mi stancherei mai di mangiarle.. non appena l'orto entra in produzione, il mio sorriso è direttamente proporzionale alla quantità di melanzane che raccolgo :) Quindi, penso proprio che da oggi ufficialmente inizia la mia stagione "melanzane".. ne vedrete di tutti i colori! 
Le torrette sono ormai famose ma, devo essere sincera, trovo la forma molto sfiziosa e sonio molto contenta quando arriva in tavola e cattura tutti, dai più grandi ai più piccini, forse per i colori, per la struttura che sfida la gravità o semplicemente perché in questo mondo siamo in tanti ad essere innamorati delle melanzane!
Vi auguro un buon week end, io finalmente mi butto a mare :) Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii


Ingredienti per 2 torrette
1 melanzana di media grandezza
6 pomodorini di pachino
150 g di mozzarella fiordilatte in panetto
pesto di basilico
mandorle triturate
basilico
sale e pere


Taglia le melanzane a fette di 1,5 cm di spessore. Salale e lasciale sgocciolare per mezz'ora. Friggile in abbondante olio caldo e lasciale su fogli di carta assorbente per allontanare l'olio in eccesso. Salta in padella i pomodorini fin quando saranno dorati. Inizia a comporre le torrette (io le ho fatte a 4 strati) alternando ad ogni fetta di melanzana un disco di mozzarella (della stessa dimensione della fetta della melanzana sulla quale sarà posata), un pochino di pesto di basilico, le mandorle tritate, sale e pepe.
Passa rapidamente dal forno per intiepidire le torrette e ammorbidire la mozzarella e servi guarnendo con i pomodorini, il basilico e un filo di pesto di basilico. Buon appetito!


34 commenti:

  1. Tesoroooooo a casa mia nn è estate senza melanzane e adoro questa torretta si fa mangiare gia con gli occhi!!bacioni,Imma

    RispondiElimina
  2. Ciao! scenografiche ma anche molto gustose!! una ricetta semplice, ma servita con eleganza!
    baci baci

    RispondiElimina
  3. Fantastic sugestion Elena, I just love melanzane. And the presentation is wonderfull :)

    RispondiElimina
  4. Ele ma siete tutte prese dalle torrette di melanzane??ahhaha.. le vedo ovvunque, però questa versione con le mandorle mi mancava e mi piace un sacco!un mix di morbido e croccante.. brava brava

    RispondiElimina
  5. A parte che adoro le melanzane in tutti i modi e in combinazione con il pesto mi sembrano sono davvero stuzzicantissime, le tue torrette sono una gioia anche per gli occhi. Pure a scalare le hai fatte, belle belle belle. Un baciotto, buon we

    RispondiElimina
  6. Faccio spesso una ricetta come la tua con le melanzane, dei pomodori, del mozarella e del basilico.
    Vado a prendere il tempo di tradurre la tua ricetta che mi piace molto. . .
    Ciaoooooooooooooooooooooooo

    Ricetta mia : http://garsastronomique.canalblog.com/archives/2011/05/08/21088286.html

    RispondiElimina
  7. Buonissime, anche io le faccio spesso, sono scenografiche, ma soprattutto buonissime! Buon tuffo allora ciao :)

    RispondiElimina
  8. spettacolare... squisitissimaaaaaaaa!!!

    RispondiElimina
  9. Che estate sarebbe senza melanzane? La tua torretta è buonissima e di grande effetto... baci

    RispondiElimina
  10. Che bella e che buona questa torretta. Piacciono molto anche a me le melanzane. Buon fine settimana.

    RispondiElimina
  11. melanzane=estate, hai decisamente ragione.....soprattutto dopo la presentazione di questa fantastica torretta..... :)

    RispondiElimina
  12. Sarà anche una ricetta vista e rivista ma la tua presentazione è da premio oscar cara! Bacione!

    RispondiElimina
  13. presentazione molto raffinata e ricettina gustosissima! ottime le melanzane anch'io le adoro
    Buon mare
    Cris

    RispondiElimina
  14. bellissime e poi le melanzane le adoro, in tutte le maniere

    RispondiElimina
  15. Buonissime e superinvitanti...da provare subito!! Un bacione e buon fine settimana!!

    RispondiElimina
  16. vero, estate = melanzane! E alla fine sono sempre le ricette più semplici quelle migliori :)

    RispondiElimina
  17. Te recomiendo que pruebes la ensaladilla rusa, seguro que te gustará, y con este calor te resulta fácil para una cena rápida.Buen fin de semana.

    RispondiElimina
  18. hai ragione senza melanzane non sarebbe estate, poi con la tua versione!!!!!!!

    RispondiElimina
  19. Belle!!!! Anche io adoro le melanzane ;))

    Ciao!!

    RispondiElimina
  20. Ma quanto belle sono? E che buone!!!!!!!
    Buon fine settimana cara, un abbraccio!

    RispondiElimina
  21. Che belle le torrette, le tue sono super! sai che al primo colpo quei pomodorini mi sembravano albicocche? potrebbero anche non starci male, che dici? anche il mio orto sta producendo un sacco di melanzane..quindi presto torretto pure io!;-)baci!

    RispondiElimina
  22. Adoro il colore delle melanzane e la loro forma...sempre belle toniche e lucide! ;-) E questa torretta è così invitante....è un bellissimo piatto estivo!

    RispondiElimina
  23. La berenjena es una verdadera delicia ,muy linda torre preciosas fotos,un plato muy tentador, abrazos grandes y buen fin de semana para tí.

    RispondiElimina
  24. queste torrette sono la fine del mondo
    complimenti

    RispondiElimina
  25. Buon bagno e complimenti per queste torrette di melanzane !!!! Abbraccio !

    RispondiElimina
  26. Ciao Elena, ci credi che non le ho mai fatte? Forse è proprio la forza di gravità che mi spaventa, anche se a vedere le tue perfette.. la tentazione di provare è tanta. Fai un bagno anche per me e grazie per il pensiero gentile che hai lasciato da me. Baci

    RispondiElimina
  27. Ottima idea,bellissima presentazione!Complimentoni,carina!Un bacio!

    RispondiElimina
  28. fantastiche!! adoro le melanzane!! buon mare allora! un abbraccio!

    RispondiElimina
  29. l'altro giorno nn si potevano lasciare commenti! adoro le melanzane e la versione torretta è davvero è molto bella da vedere!

    RispondiElimina
  30. Patliđan, rajčica, mozzarella odlična kombinacija

    RispondiElimina
  31. un bel piatto dove la melanzane viene valorizata dagli altri ingredienti

    RispondiElimina
  32. adoro le melanzane! basta venire al mio blog eh eh
    le torrette fatte così sono oltre che buone anche belle a vedersi! complimenti!

    RispondiElimina
  33. lo siento los del sorteo Elena me gusta tu blog
    besos
    Adita

    RispondiElimina
  34. buonissima questa ricetta e da oggi ti seguo pure io ;))

    ciao cris
    www.ilcucinotto.it

    RispondiElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails