Cake salato

Ho voluto realizzare una ricetta di famiglia, una torta salata che, però, a me non verrà mai bene come alla mia mamma, forse anche perché lei fa tutto ad occhio, non possiede una bilancia, non pesa mai niente e aggiunge e toglie ingredienti di volta in volta.. difficilissimo imparare così. Il risultato di questo cake, comunque, non è malaccio ma ancora l’allievo deve lavorare se vuol superare il maestro.. o quantomeno affiancarlo!

Ingredienti per l’impasto: 250 g di farina 00, 200 ml di latte, 3 uova, 50 g di strutto, 12 g di lievito di birra, una presa di sale, 2 cucchiai d’olio evo.

Ingredienti per il ripieno: 100 g di scamorza, 100g di prosciutto cotto una sola fetta, 120g di piselli, 2 würstel.

1. Cuoci i piselli in acqua bollente salata per una decina di minuti e nel frattempo affetta a dadini il prosciutto, la scamorza e i würstel.

2. Impasta la farina con l’olio, un pizzico di sale, il lievito sciolto nel latte tiepido, le uova e lo strutto, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.

3. Unisci gli ingredienti del ripieno all’impasto e lascia lievitare per almeno 1 ½ ora. Trascorso il tempo di lievitazione, il volume dell’impasto sarà raddoppiato.

4. Preriscalda il forno a 180°C. Imburra o rivesti uno stampo da cake con carta da forno, versa l’impasto e fai cuocere per 35 minuti circa.