Cicerello croccante

Di questo povero pesciolino ignoravo tante cose, dal nome all'appartenenza a qualche indefinita specie ittica, eppure la curiosità non mi ha mai spinta ad indagare nella vita privata di quello che, fino a poco tempo prima, chiamavo pesciolino d'argento (che poi è un altro animale, ndr). Eppure, quando io e Melo ce lo siamo trovato davanti durante un bellissimo matrimonio estivo in conetti di bamboo, caldo e croccante, ci siamo, finalmente direi, resi conto che dovevamo cominciare a saperne di più! E la curiosità che fino a quel momento non mi aveva sfiorata, mi ha assalito e spinto a raccogliere informazioni già da subito. Il nome, intanto inquadriamolo bene.. 

IO: "ma, come si chiama precisamente questa specie di pesce?".. 

parto col lato scientifico col vicino di conetto, siculo e di una certa età.. lo saprà sicuramente.. 

LUI: "u cicirieddu!"

..secco e deciso. Bene! E come glielo spiego a Chiara di Trieste u cicirieddu :)? Vabbè, troverò poi la traduzione, ma intanto..

IO: "e dove si pesca? qui da noi?"

comincio ad entrare nel vivo della mia personale ricerca..

LUI: "signorì, qua davanti! ma che è di fuori?"

Questo è troppo, io di fuori? Questa risposta mi fa capire chiaramente che non è il caso di andare avanti nella discussione, questo signore ne sa troppo e io troppo poco e non mi sembra il caso di farsi prendere per stranieri quando si parla di ricette e prodotti siciliani! IO, Cooking Elena, paladina orgogliosa della cultura gastronomica siciliana, attenta ai prodotti locali, farmi prendere per straniera.. questo è troppo! Ringrazio educatamente il mio vicino di conetto ma il destino è già segnato: l'indomani pescheria, enciclopedia ittica e conetti di bamboo alla mano!

Dopo una breve ricerca, fortunatamente ho visto che nelle altre regioni il nome non varia tanto e non si discosta dall'italiano cicerello. Ingiustamente snobbato tra le varie specie di pesce azzurro, la sua carne è, invece, molto delicata e morbida. Semplicemente infarinati e fritti sono meravigliosi per accompagnare un aperitivo fresco, magari al ritorno dal mare e se si vede anche al tramonto :) .. una piccola raccomandazione.. prendeteli di piccole dimensioni, eviterete di pulirli (se non vi fa troppa impressione) e saranno ancora più morbidi e gustosi!
Buon week end, amici cari.. baciiiiiiiiii

Ingredienti per 4 persone

500 g di cicerello

Farina q.b

1 spicchio d’aglio

1 limone

Un mazzetto di origano e prezzemolo

Sale

Olio extravergine di oliva

Lava e asciuga i pesciolini, infarinali, scuotili per eliminare la farina in eccesso, poi friggili nell’olio caldissimo per pochi minuti. Sarebbe meglio utilizzare pesciolini di piccola taglia, in questo modo, se si vuole, si può saltare la fase di pulitura. Trita il prezzemolo, affetta sottilmente l’aglio a pezzettini piccoli e versa entrambi in una ciotolina con l’olio, un pizzico di sale e il limone spremuto.

Sgocciola i pesciolini su carta assorbente e disponili nei conetti di bambù condendoli con un pò di sale e origano. Disponete accanto ai conetti  la ciotolina dove poterli  intingere ed insaporire, se vi farà piacere.