Donuts

A volte i grandi vanno accontentati come i più piccoli. Di questo ne sono abbastanza convinta e la dimostrazione arriva proprio durante una puntata dei mitici Simpson. Mentre sfaccendo in cucina mi giunge all’orecchio una vocina che dice “ma noi le ciambelle non le facciamo mai?”. Ovviamente il “noi” è riferito a me! Non mi resta, allora, che documentarmi su come si fanno le ciambelle (decido per un mix di ricette) e mettermi al lavoro per esaudire un piccolo desiderio di una persona speciale: il mio Melo.

Ingredienti per 6 ciambelle

Per l’impasto

150 g di farina manitoba

100 g di patate

20 g di margarina

50 g di zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito

1 scorza d’arancia grattugiata

olio di semi per friggere

un pizzico di sale

Per la copertura di cioccolato

50 g di cioccolato fondente in gocce

Per la glassa

200 g di zucchero

1 albume d’uovo

1 bustina di vanillina

colorante per alimenti

Per le decorazioni

granella e codette di cioccolato

Sbuccia e lessa la patata. Una volta cotta passala nello schiacciapatate e lascia che si raffreddi. In un recipiente sciogli il lievito e la margarina nell’acqua tiepida, aggiungi tutti gli ingredienti e metà della quantità necessaria di farina. Miscela il tutto con una frusta (meglio quella elettrica) fino ad ottenere un composto ben amalgamato privo di grumi. Aggiungi la restante farina e finisci di impastare a mano.

Stendi l’impasto raggiungendo uno spessore di 1 centimetro circa e lascialo riposare, coperto da un panno, per mezz'ora.

Aiutandoti con una forma circolare, per esempio un tagliapasta, forma le ciambelle. Per il buco interno si può usare una forma con un diametro minore. Lascia lievitare per un’ora.

Versa l’olio in una padella, meglio se si ha una friggitrice (io non ce l’ho, ahimè), e non appena sarà caldo friggi le ciambelle avendo cura di girarle per dorarle da entrambi i lati. Posale su carta assorbente e lasciale raffreddare.

Nel frattempo, prepara la glassa di zucchero montando col frullino l’albume, lo zucchero a velo, la vanillina e poca acqua quando necessario, perché il composto abbia la consistenza giusta (cremosa ma non liquida). Dividi la glassa in tante ciotole (meglio se di dimensioni poco più grandi delle ciambelle) per quanti colori vorrai fare e aggiungi un po’ di colorante alimentare. Se fai tanti colori, ricorda di aumentare le dosi per la glassa, nelle ciotole se ne disperde un po’. Sciogli il cioccolato nel micro. A questo punto immergi una faccia della ciambella in una ciotola ed il gioco è fatto.

Decora a piacimento con le codette e la granella.

La foto di Homer Simpson è tratta dal sito  http://www.starstore.com