Fichi ripieni per salutare l'estate

Con i vicini di casa si possono instaurare diversi rapporti: ci può essere amicizia, ci può essere antipatia, ci può essere indifferenza o come nel mio caso ci può essere una sana competizione. Con la mia famiglia, d’estate, ci trasferiamo in una villetta non lontano dal mare, con un panorama mozzafiato, tanta pace e tranquillità e un paio di alberi di fico cresciuti in un pezzettino di terra abbandonato che si trova esattamente alla stessa distanza tra la mia casa e quella della vicina. Nonostante entrambe abbiamo un albero di fico nel nostro terreno, è sempre una gara a chi va a raccogliere prima i fichi di quei due alberelli di quel pezzettino di terra brullo e trascurato che, però, regala fichi dolci in abbondanza. Durante tutta l’estate, complici le passeggiatine col passeggino lungo la stradella per addormentare il cucciolo, ho operato una raccolta continua e mirata che mi ha permesso di mangiare fichi freschissimi tutta la stagione; ma è bastato allentare la pressione un attimo che ...zac!! una settimana di assenza e ho trovato gli alberelli ripuliti!! Fortunatamente, la vicina è rientrata in paese prima del solito e finalmente non ho più avuto concorrenza! La raccolta finale, la può buona, la più dolce, eccola qua, infornata con un ripieno speciale con cui, anche io, ho salutato i due cari alberelli e l’estate insieme. Orevuar!

Ingredienti 4/6 fichi non troppo maturi 3 amaretti 2 cucchiai di gocce di cioccolato  rum q.b.

Taglia la calotta dei fichi e tienila da parte. Svuotali delicatamente della polpa  e mescolala con le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati imbevuti un po' nel rum. Riempi i fichi facendo attenzione a non romperli e riponi la calotta su ciascun frutto. Inforna in una teglia imburrata per 10' e servi freddi.