Biscotti d'avena con chicchi di cioccolato

Questi biscotti golosi, profumati e morbidi vi conquisteranno. Si conservano per qualche giorno, soprattutto se riuscirete a nasconderli bene ;)

Ingredienti per 25 biscotti

230 g di farina 00

130 g di farina di cocco

250 g di burro

200 g di zucchero di canna

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato

½ cucchiaino di cannella

100 g di miele

370 g di fiocchi d’avena piccoli

200 g di gocce di cioccolato

un pizzico di sale

In una ciotola capiente mescola le due farine, il bicarbonato, la cannella e un pizzico di sale. In un altro contenitore versa lo zucchero e il burro ammorbidito e lavora con il frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso; aggiungi il miele, l’uovo e mescola.  Incorpora la miscela di farine e infine l’avena e il cioccolato.

Preriscalda il forno a 170°C. Suddividi il composto in palline della grandezza di una noce e disponile distanziandole bene (circa 2,5 cm di distanza) su una placca da forno rivestita con carta da forno.
Cuoci in forno caldo per 15- 20 minuti fino a quando i biscotti saranno dorati. Lascia intiepidire sulla placca per 5 minuti, poi trasferisci i biscotti su una gratella e falli raffreddare.