lunedì 6 dicembre 2010

Cardi ricchi in padella


I cardi sono degli ortaggi molto pregiati, hanno importanti proprietà nutritive e benefiche. Chi se lo aspetterebbe guardando la sua pianta così selvaggia e robusta! Si prestano a diverse preparazioni e si trovano spesso sulle tavole natalizie (sulla mia sempre!).


Ingredienti per 4 persone

1 kg di cardi
4 acciughe sott’olio
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di uvetta
pangrattato q.b.
olio evo
sale e pepe

Pulisci i gambi dei cardi scartando le parti troppo fibrose e lessali in acqua salata con un limone tagliato in 4. Scolali e tagliali a pezzi di circa 5 cm.
Passa i cardi nell’olio e poi nel pangrattato salato e pepato. In una padella scalda un filo d’olio, fai imbiondire uno spicchio d’aglio e fai sciogliere le acciughe schiacciandole con una forchetta.
Elimina l’aglio e versa l’uvetta e i cardi facendoli cuocere per qualche minuto, fino a quando il pangrattato non sarà un po’ dorato. Servili caldi.





con questa ricetta partecipo al contest di Claudia Pasticci e pastrocchi




10 commenti:

  1. Se li trovo li farò come suggerisci tu Elena, mi solleticano molto,sono croccanti e saporitissimi! Un abbraccio e buona settimana...

    RispondiElimina
  2. che ricetta saporita elena mi sa che questa te la copio subito!!bacioni imma

    RispondiElimina
  3. Complimenti elena!!! Una ricetta fenomenale!!

    RispondiElimina
  4. Che bella ricettina!!!...davvero saporiti!!!...complimenti!

    RispondiElimina
  5. Veramente stupenda questa ricetta!Io purtroppo l'uvetta non la mangio ma secondo me questo piatto è buono anche senza :D Salutoni e alla prossima!

    RispondiElimina
  6. che buoni devono essere...peccato io non
    riesca a trovarli...complimenti!!
    bacini
    Enza

    RispondiElimina
  7. buonissimi fatti così... bravissima!!!

    RispondiElimina
  8. lo sai che non li ho mai mangiati i cardi? ma così sembrano buonissimi!

    RispondiElimina
  9. QUE RICOS !!!a la madre de mi esposo le gustaba mucho el cardo.gracias por compartir un beso

    RispondiElimina
  10. Admiring the time and energy you put into your blog and in depth information you offer. It's good to come across a blog every once in a while that isn't the same outdated rehashed material. Fantastic read! I've bookmarked your site 일본야동
    Also visit my web site 일본야동

    RispondiElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails