Bicchierini di mousse al maraschino

Vi capita di arrivare a fine pasto e non sentirvi del tutto soddisfatti? Un dolcino forse potrebbe aiutarci a raggiungere il pieno appagamento! Penso che le mousse possano essere buone candidate per il fine pasto: sono golose, non appesantiscono e non richiedono lunghi tempi di preparazione. Se poi le adagiamo su dischetti di pan di Spagna e le aromatizziamo con il maraschino, una grattugiatina di limone e un ricciolo di cioccolato, nessuno lamenterà l’assenza di “qualcosa”.

  

Ingredienti per 4 persone

1 disco di pan di spagna

3 uova

250 g di panna montata non zuccherata

200 g di cioccolato bianco

50 g di zucchero

La scorza grattugiata di 1 limone non trattato

10 di gelatina in fogli

6 cucchiai di maraschino

Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed uniscilo ai tuorli d’uovo sbattuti con lo zucchero. Monta gli albumi a neve ferma ed aggiungili al composto. Fai ammorbidire la gelatina immergendola in un contenitore con acqua fredda e poi uniscila al composto, insieme a 3 cucchiai di maraschino e la scorza del limone grattugiata. Monta la panna ed incorporala al composto.

Ritaglia dal pan di Spagna 4 dischi del diametro dei bicchieri e adagiali sul fondo di ciascuno di essi. Prepara la bagna facendo bollire acqua e zucchero in ugual misura e il restante maraschino, quindi inumidisci il pan di Spagna. Distribuisci il composto in ciascun bicchiere e riponi in frigo per 2-3 ore. Guarnisci con scorzetta di limone e riccioli di cioccolato.