Torta camilla

Non so se ogni tanto capita anche a voi di essere travolte da ricordi sensoriali, profumi, sapori di una volta che ritornano in mente e rimandano al passato. Mi è capitato recentemente con quelle famose merendine alle carote, rotonde del Mulino Bianco, le camille, protagoniste di tantissime colazioni e merende, buone, semplici ma al tempo stesso originali e chic per i tempi che furono.
Un pomeriggio, rapita da questo dolce ricordo, ho voluto provare a riproporre, anche se sotto forma di torta, quelle delizie che tanto mi piacevano e mi facevano sentire diversa da chi faceva colazione con le varie merendine al cioccolato. L'esperimento è stato piacevole, sia come riuscita in sé che come ritorno al passato. E' stato uno di quei momenti in cui ho voluto risuscitare dei ricordi, delle sensazioni attraverso una pietanza, un gusto, un odore.. insomma è stato come rivedere una vecchia fotografia attraverso la mente e le papille gustative!
Ve la consiglio, è venuta fuori una torta rustica, frollosa nei bordi e dal cuore morbido di ricotta e carote, che rallegrerà la colazione e la merenda col suo sapore e col suo profumo delicato e vi rimanderà indietro nel tempo (se avete almeno la mia età ;).
Baci, amici!!

Ingredienti per 6 persone

250 g di farina 00

250 g di ricotta

2 uova e 1 tuorlo

200 g di zucchero

80 g di burro

½ bustina di lievito vanigliato

un pizzico di sale

150 g di carote

Mescola 200 g di farina, burro, sale, 130 g di zucchero, 1 uovo e il lievito e lavorali insieme con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo che dovrai avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per mezz’ora. Nel frattempo pulisci le carote e grattugiale, se possibile, a fiammifero. Versa la ricotta in una ciotola e lavorala fino a ridurla a crema, poi aggiungi le carote grattugiate, lo zucchero e la farina rimasta, il  tuorlo d’uovo ed amalgama tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Preriscalda il forno a 180°.

Su una spianatoia infarinata stendi al pasta e ottieni un disco con cui rivestirai uno stampo da 20 cm di diametro. Adagia sulla teglia la carta da forno bagnata e strizzata, per evitare che formi delle pieghe e disponi la pasta sul fondo e sui bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherella il fondo ed elimina la pasta in eccesso; versa all’interno la crema di ricotta e carote, livellala e inforna a 180° (forno già caldo) per 40 minuti.